Gember Limonade Maken
Ginder limonade is een lekkere, verfrissende, sprankelende drank die je zelf maakt van vruchteninfusie of vruchtenthee. Als je vruchtenthee gebruikt en na het fermenteren wat citroen of limoen toevoegt komt de smaak heel dicht bij de Icetea die je in de drankenhandel koopt.
Benodigdheden
- 60ml actieve ginger bug vloeistof
- 70gr suiker (biologische rietsuiker of kristalsuiker)
- 1 liter gefilterd water. Kraantjeswater mag als het niet teveel chloor bevat
- 5 zakjes of 10gr losse vruchteninfusie of vruchtenthee
- Een pot van minimaal 1 liter
- Een glazen fles met beugelsluiting of plastic frisdrankflessen
- Een trechter
Instructies
Bereid de thee:
Breng 500 ml water aan de kook in een grote pan.
Voeg de fruit infusie toe en laat 10 minuten trekken. Indien je vruchtenthee gebruikt laat je deze maar 5 minuten trekken. Thee wordt bitter na 5 minuten.
Voeg de suiker toe tijdens het trekken van de thee en roer om het op te lossen
Haal na het trekken de theezakjes uit de pot of giet de thee door een zeef indien je bulk thee gebruikt hebt
Voeg het resterende water toe om het mengsel af te koelen tot onder de 30 graden Celcius
Voeg de ginger bug toe
Zorg ervoor dat de thee is afgekoeld tot kamertemperatuur (minder dan 30°C). Plaats, indien nodig, de pot in koud water en roer in de vloeistof.
Voeg 60ml actieve ginger bug vloeistof toe aan de afgekoelde thee. Roer goed door.
Fermentatie:
Giet het mengsel met behulp van een trechter in de glazen fles met beugelsluiting of plastic frisdrankflessen. Vul de fles niet helemaal tot de rand, laat wat ruimte over voor de koolzuurvorming.
Sluit de fles goed af.
Laat de fles 3 dagen op kamertemperatuur staan om te fermenteren
Laat de fles gesloten om een goede koolzuurvorming te krijgen.
Afkoelen en serveren:
Na 3-4 dagen, wanneer de limonade naar wens bruisend is, zet je de flessen in de koelkast om de fermentatie te vertragen en de thee te koelen.
Wees voorzichtig bij het openen van de flessen. Ze kunnen behoorlijk hard bruisen.
Serveer gekoeld met wat ijs. Voeg citroen- of limoensap toe naar smaak.
Experimenteer met meer of minder suiker, thee en ginger bug om de smaak te beïnvloeden. Elke thee of infusie heeft een bepaalde hoeveelheid nodig.
